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探究筷子上的文化基因——讀《筷筷有禮:筷子上的傳奇、規矩、智慧、美德》

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來源:今日蕪湖客户端           編輯:葉荔

民以食為天。一日三餐,無論是家常便飯,還是闔家團聚,對於國人而言,只要吃飯,筷筷是絕對少不了的。讀罷《筷筷有禮:筷子上的傳奇、規矩、智慧、美德》,方才頓悟,吾國吾民素來餐不離手卻又熟視無睹的一雙筷子,貌似平淡無奇,實則深藴藏着廣博豐厚、源遠流長的傳統文化,一如周華誠在《序言》中指出的,“往深裏講,是承載着中華民族的智慧與哲學,聯繫着中國人的思維習慣、行為方式;往小裏講,也凝結着每一位中華兒女的味道、情感、記憶、鄉愁。”

為什麼西方人偏愛用刀、叉,而吾國吾民卻離不開筷子?筷子又是誰發明的?拂去歷史的煙塵,筷子在日常生活中,除了用於吃飯夾菜這種實用功能之外,在文學作品中、在民間歌謠裏、在遊戲玩樂間……又分別扮演了怎樣的角色、見證了多少歲月的風雨……這樣一本視野宏闊、旁徵博引而又趣味盎然的《筷筷有禮》,會把大家想要的答案一一呈現出來,直如醍醐灌頂,唯微笑頷首、嘖嘆連連。沒錯,筷子裏面有傳奇、有規矩、有智慧、有美德。毫不誇張地説,筷子文化本身就是中華民族優秀傳統文化的一部分,並且是其中恢宏浩瀚又簡約寫意的一筆。

胡適先生曾言,中國飲食的精髓在於一種對傳統的堅持。有道是“坐有坐相,吃有吃相。”小時候,我的父母鄉親便時時耳提面命,飯桌之上,得有規矩,得講禮儀;舉箸提勺,可見家教、可顯修養。即便父母長輩大字識不了幾個,但賓主座次不會亂,碗筷擺放總有序。至於人們的日常俚語裏,諸如“一根筷子易折斷,十根筷子抱成團”“兩肋插刀的是真朋友,兩肋插筷子(喻酒肉之交)的是假兄弟”等,借筷子説理的方式,委實形象生動,更易為人理解並欣然接受。類似於這些,雖吾國疆域遼闊,風俗迥異,但似乎無論是北國邊疆,還是嶺南山區,亦無論是沿海城市,還是西部鄉村,那些小小筷子上的禮儀、智慧與美德等,卻是一脈相承,文明遠播。

總的説來,此書語言比較通俗,文章多以故事的形式呈現,有趣有味,讀來輕鬆——各種版本的筷子傳奇讓人眼界大開,心馳神往;歷史、文學中的筷子傳情達意,見證命運;素有“世界上最難吃的一頓飯”之稱的“孔府家宴”,實是孔老先生用自己的一舉一動,踐行並傳播他內心的禮儀與標準的不二選擇……就我個人而言,對全書用較大篇幅,援引中華經典古籍文獻中關於筷子(箸)的原文內容,然後給予詳細解讀和生動詮釋的做法,頗為欣賞,因為既嚴謹科學,利於研證,又可以使不同文化層次的讀者都能“順藤摸瓜”,深入理解,從而更加原汁原味地感受筷子文化。譬如,稍有文化者,即可從“為我引杯添酒飲,與君把箸擊盤歌”中,品嚼出白居易與劉禹錫間的深情厚誼;亦可從“停杯投箸不能食,拔劍四顧心茫然”中體悟出李白感嘆行路之難的無盡悵惘……而文化較高,尤其是古文功底深厚者,則更能直觀地品悟出書中摘錄的源於《史記》《漢書》《三國志》等典籍的“借箸以籌”“尚席取箸”“筷子知味”等多則故事的深刻內涵,還有明清《三國演義》《紅樓夢》《水滸傳》等名著中筷子“閃亮登場”的精彩描寫,亦算是間接教人“以史為鏡”“以人為鏡”,從而“知興替”“明得失”——無言筷子是良師,信了,也服了。

掩卷之際,適逢“2020年度十大網絡用語”新鮮出爐,這其中的“逆行者”與“光盤行動”最能引起我的共鳴。面對突如其來的疫情,那些“逆行者”,值得世人欽敬與祝福。而我們每個人則需要反躬自省,厲行節約,積極響應並努力踐行“公筷公勺”與“光盤行動”,弘揚文明用餐的新風尚,這不僅是防治疫病的客觀需要,也是對中華優秀傳統文化繼承與弘揚的時代要求——“一筷一勺”見文明,願你,願我,願他(她),“不約而同”。

劉敬

《筷筷有禮:筷子上的傳奇、規矩、智慧、美德》

稻田讀書  編著

紅旗出版社2020年9月出版